Руководство по продуктам – Хранение и приготовление

Здесь вы найдете всю важную информацию о правильном хранении и приготовлении нашей продукции. Наши блюда изготавливаются вручную по традиционным рецептам – чтобы вы могли насладиться полным вкусом дома.

🥟 Пельмени и вареники (замороженные)

Пельмени, вареники, манты, хинкали, пирожки

Хранение

  • Хранить в морозильной камере при температуре –18 °C.
  • Срок годности: до 6 месяцев (см. упаковку).
  • Не размораживать и не замораживать повторно.

Приготовление (каждый вид пельменей/вареников указан на упаковке)

  • Варка (пельмени, вареники): Вскипятить большое количество подсоленной воды. Замороженные пельмени/вареники бросить прямо в кипящую воду. После всплытия варить еще 5–7 минут. Подавать со сметаной, маслом или горчицей.
  • Жарка (пельмени, вареники): Жарить на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон (около 8–10 минут).
  • Хинкали: Всегда варить – никогда не жарить. Держать пальцами, сначала выпить бульон, затем съесть.
  • Манты: Готовить на пару 25–30 минут. Подавать с маслом и сметаной.

🥣 Супы (замороженные и свежие)

Борщ, щи, куриный суп, гороховый суп

Хранение

  • Замороженные: При –18 °C, срок годности до 6 месяцев (см. упаковку).
  • Свежие: В холодильнике при 2–4 °C, употребить в течение 3 дней.

Приготовление

  • Замороженные: Разогреть в кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока суп полностью не разморозится и не станет горячим (около 15–20 минут). В качестве альтернативы разморозить в холодильнике за ночь, затем разогреть.
  • Свежие: Разогреть в кастрюле на среднем огне. Не доводить до кипения.
  • Окрошка (холодная): Подавать холодной. Разбавить квасом или кефиром по вкусу. Не нагревать.

🍖 Готовые блюда (замороженные и свежие)

Голубцы, фаршированный перец, говяжий гуляш, узбекский плов, фрикадельки, шашлык

Хранение

  • Замороженные: При –18 °C, до 6 месяцев (см. упаковку).
  • Свежие: В холодильнике, употребить в течение 2–3 дней.

Приготовление

  • Голубцы и фаршированный перец: Тушить в кастрюле с небольшим количеством воды или томатного соуса на медленном огне 25–30 минут (замороженные: 40–45 минут). В качестве альтернативы разморозить в холодильнике за ночь, затем разогреть.
  • Гуляш и плов: Разогреть в кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. Замороженные: около 20 минут. В качестве альтернативы разморозить в холодильнике за ночь, затем разогреть.
  • Фрикадельки: Жарить на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны. Или в духовке при 180 °C, 20 минут. В качестве альтернативы разморозить в холодильнике за ночь, затем разогреть.
  • Шашлык: Жарить на гриле или на сковороде на сильном огне до готовности мяса (температура в центре 75 °C). Замороженные: разморозить в холодильнике перед жаркой.

🥞 Блины и сырники (замороженные)

Хранение

  • При –18 °C, до 6 месяцев (см. упаковку).

Приготовление

  • Блины (начиненные): Жарить на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Или в духовке при 180 °C, 15 минут. Подавать со сметаной. В качестве альтернативы разморозить в холодильнике за ночь, затем разогреть.
  • Сырники (жареные, готовые): Быстро разогреть на сковороде (2–3 минуты с каждой стороны). Подавать со сметаной, вареньем или медом.
  • Сырники (для жарки, сырые): Жарить на сковороде с маслом или сливочным маслом на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

🥗 Салаты и холодные закуски (свежие)

Оливье, винегрет, салат из сельди, морковный салат, квашеная капуста, холодец

Хранение

  • Хранить в холодильнике при 2–4 °C.
  • Употребить в течение 3 дней после доставки.
  • Холодец: В холодильнике, употребить в течение 3 дней. Не замораживать.

Подача

  • Подавать прямо из холодильника или дать немного акклиматизироваться при комнатной температуре (10–15 минут).
  • Холодец: Подавать холодным, нарезанным ломтиками. Подавать с горчицей или хреном.
  • Квашеная капуста: В качестве гарнира, в супах или в виде салата с небольшим количеством масла и лука.

🍰 Десерты и выпечка

Медовик, орешки, пасхальный кулич, творожная пасха, пирожки

Хранение

  • Медовик (свежий): В холодильнике, 3 дня. Замороженный: до 6 месяцев (см. упаковку).
  • Орешки (свежие): При комнатной температуре, 3–4 дня. Замороженные: до 6 месяцев (см. упаковку).
  • Пасхальный кулич: При комнатной температуре, 3–5 дней. Завернуть в фольгу.
  • Творожная пасха: В холодильнике, 3–4 дня.

Подача и размораживание

  • Медовик замороженный: Разморозить в холодильнике за ночь. Не размораживать в микроволновой печи.
  • Орешки замороженные: Разморозить при комнатной температуре 1–2 часа.
  • Пирожки: Разогреть в духовке при 160 °C, 10 минут. Или на сковороде с небольшим количеством масла. В качестве альтернативы разморозить в холодильнике за ночь, затем разогреть.

🧀 Свежий творог

Хранение

  • В холодильнике при 2–4 °C, употребить в течение 3–4 дней.

Использование

  • В чистом виде с медом или вареньем на завтрак.
  • В качестве основы для сырников, начинки для вареников или десертов.
  • Свежими травами в качестве пикантного варианта.

🥤 Напитки

Квас, домашний лимонад

Хранение

  • Хранить в холодильнике при 2–4 °C.
  • Квас: Употребить в течение 5–7 дней после вскрытия. Бутылку держать закрытой.
  • Лимонад: Употребить в течение 3–5 дней.

Подача

  • Подавать хорошо охлажденным. Квас также можно использовать в качестве основы для окрошки.

🌶️ Острая горчица

Хранение

  • После вскрытия хранить в холодильнике, срок годности до 3 месяцев.

Использование

  • В качестве соуса к пельменям, холодцу, шашлыку или хлебу.

💡 Общие советы

  • Замороженные продукты всегда использовать прямо из морозильной камеры или медленно размораживать в холодильнике – никогда не размораживать при комнатной температуре.
  • Свежие продукты употребить как можно быстрее после доставки.
  • Все продукты без консервантов – поэтому обязательно соблюдайте рекомендации по срокам годности.
  • Если у вас есть вопросы, мы будем рады помочь: info@proviant.swiss